なっちゃんからのオファーを断り切れず出演する事に。脚本家さんは企業などのPR映像作成の仕事をしてると、資金の心配はないけど色んな立場やしがらみで作りたくない物が出来上がる事がある。今回はスポンサーが無いけど手弁当でお手伝いしたいと様々な方から連絡が来るらしい。まだまだキャスト募集中です。📷左は仮のポスターです

ポークステーキ・フレンチフライ・キュウリとオクラの梅肉おかか和え・ジャージャー麵

Ｙさんと初登山の娘さんと山へ。登山は子供に我慢や集団行動を教える為の物ではナイので、面白くなかったら直ぐ下山してお風呂に行こうね～と言って出発したのに、登頂も下山も一番乗り 大人が見落とす細かな事も覚えていて、保護者は子供の体力を心配するけど、大人より遥かに元気を再確認。私の病気が感染してたら嬉しいな。

最近コロナや帯状疱疹に感染した話をよく聞く。この暑さで食欲が落ちて危険な暑さで運動も出来ず、健康の為の三原則 栄養.休養.運動が出来ず感染症に罹患しやすくなる。家族の健康は私が作った食事にかかってる、いい加減な物を作ると病気にかかり易いし、治りにくい。特に高校生の２人は体を作る大切な時だから。

ざるそば・野菜のかき揚げ・フレンチフライ・アジのみりん干し・茹でイカの生姜醤油かけ

日本のお饅頭の元祖とされ創業６７５年の和菓子屋、塩瀬総本家の家訓「材料落とすな、割り(材料の配合)守れ」を読んで思い出したのは混ぜ屋。添加物の原料を化学薬品メーカーから購入し、様々な食品メーカーに適した添加物を調合して販売する食品添加物メーカー。食品に関わるとよく分かる、日本の安い加工品は混ぜ屋のお陰。

唐揚げ・ラザニア・豆もやしと人参のナムル・ところてん　📷カワニナ達の食欲は落ちてない様子

ランチやチェを作りお食事する方と話をすると、パッケージの言葉や値段でお米を選んでるけど、あなたが言う程ご飯が美味しいと思ったことは無い 是非そのお米を食べてみたい！と購入を希望される方が多く嬉しい。ただ 基本は地産地消と思っていたのに名古屋・大府・刈谷など市外のお客さんが増えていくのがチョット気になる。

📷教室終了後に食べた深さんの🍉ヘタはカワニナの大好物。

なっちゃんが探してきた映画祭。美味しく食べるシーンが必須で「私がお団子を食べてるシーンを撮って」と舞台のシナリオを書いてる人に直談判。シナリオライターさんから小道具などで協力してもらえるか問い合わせあり、小学校低学年の子供がどうやってこの情報を入手したのか？子供の行動力や発想には適わないと２人で感心しきり。

 おいしい映画祭 (oiceiga.com)

２年目の今年はハスの実や１００％メロンシャーベットなど新しい素材が加わり、１０種類の材料で作ったチェ。今年の夏も暑くてお団子屋は夏季休業です。豚とシシトウのベトナム風煮込み・空心菜のガーリック炒め・チェ

今日は稲作講座の草刈り、一番上の田んぼで山からの冷たい水が真っ先に入るので、水路に入って作業するとゴム長靴超しでも水が冷たい。渥美半島のメロンやトマトは高温で土が煮えて、用水路の水もお湯だからうまく育たないらしい。高温障害で困ってる農家さんから見たら、ぬかた地区は天国だろうな。📷作業前と後

グリーンサラダ・ビーフカレー

先日、厳選屋さんの店頭で発見☝ゴマダラカミキリだと思ったのに調べると、木をピストルで撃ったように穴だらけにする凄い破壊力の外来種だった。最近、里山で従来の虫や花が減り害虫が増えているのを感じる。名前も存在も知らない沢山の昆虫や草花が日々絶滅してる、そんな環境で人間も住める訳がないよな・・。

焼き魚(鮭・ししゃも)・茗荷やオクラや紫蘇の葉や豚しゃぶかけ素麺・小松菜と水菜と紫蘇の葉とカニカマのお浸し

移動途中にいきなりパンクでガソリンスタンドに入ると「空気圧も関係するけど、こんなに大きなネジが刺さるなんて運もあるよ。でもパンクは不思議なもんで続くの、今日はお宅で２人目」と言われ色々ビックリ！これも※同調なのか？※共鳴。ホタルの点滅が一緒になったり、その場に居る人の間でくしゃみやあくびが続く事

🚩２０日㈯鳥川教室は休講させて頂きます、ご了承下さい。

手羽元の照り焼き・水菜とワカメと紫蘇の葉のポン酢和え・素麺の肉みそかけ・ちくわの磯部揚げ

３０年来の友人Craigはパブをオープンする時、クラフトビールを始める時、食の体験が出来る工場を建てる時も皆に止めとけといわれたけど、全部やった。外国人が融資を受けたり、補助金の資料作成は大変なのにやりたい事を次々とクリアーする彼を見てると(私もいよいよ覚悟を決めて団子屋をやるか！)と思うこの頃。

コロッケ・グリーンサラダ

先日、和菓子屋さんでお団子の製作を見学し先ず驚いたのが機械の値段。お団子の生地を作る機械☝が五百万。１０キロの生地が僅か２分ほどで出来るのは素晴らしいけど、機械代金を回収するのに何年かかるの？

次回ベトナムスイーツのチェーを作るのにゼリーの特性を調べた。タンパク質をアミノ酸などに分解する消化酵素の含有量が多いのは①パイナップル②グリーンキウイ③イチジク・舞茸④こうじ⑤生姜。だから豚などの腱やコラーゲンを加工して作られたゼリーにこれらを入れると固まらない。こうじや生姜も消化酵素が多いとは知らなかった。

ぶりの照り焼き・小松菜 人参 ピーマンの胡麻和え・ポテトサラダ・冷奴のだし添え

以前 静岡で食べたマグロフライのハンバーガーが美味しくて、今日はそれを私流にアレンジ、メカジキマグロのフライをトーストに挟んでご提供。これは鶏肉？とか、カリカリのトーストが美味しい！など色々な感想を頂きました。結局、作る人の好みで味は決まるし、それが多くの人に受け入れられると良い評価になる。

生姜焼き、ポテトサラダ・レタスとキュウリと韓国海苔の中華風サラダ・

知り合いで目に見えない世界を感じる人が何人かいて「岡崎で一番ご利益があるのは伊賀八幡宮」「いまは一畑山薬師寺だよ」と色々で面白い。私にとってのパワースポットは山なので、この連休予定していた高所登山を悪天候で中止したのがとても残念。で、急遽 厳選屋さんでランチ作りします。いつまでも悲しんでないでそろそろ動くか！

ぬかた地区と関わった時に一次産業(農林漁業)だけでは無く、六次産業化(加工・販売)も必要と言われたけど(農家の平均年齢が６０代後半で耕作放棄地も増える一方なのに、やれる訳が無い！)と思っていた。それが稲作や団子の製造を始めている自分に驚く。結局は自分が楽しいし、美味しいお団子を皆で共有したい その思いだけ。

具沢山冷やし中華

チェーの材料を探しにベトナム食材のお店を３軒回り、ベトナムの人に色々と教えて頂き、更に使った事ナイ調味料も購入。夕食はカジキマグロフライのハンバーガーを作ってみたら家族から大好評。受験や部活で一緒に海外旅行へ行けない甥姪に、せめて食べる事で異文化体験をして欲しいなぁ。📷 面白い食感のハスの実

白身魚のハンバーガー・トマトスープ・フレンチフライ・コールスロー

醤油やゴマダレなどが美味しい大分県のフンドーキン。以前購入した左の柚子こしょう塩だれで作る鶏のから揚げが絶品で大事に使っていたけど遂に無くなり、スーパーで探しても見当たらない。右の生にんにく醤油だれが今 話題になってるらしく、これしか無い。４３３円/個を１３個以上購入で送料無料なので誰か共同購入しませんか？

岡崎の藤田医科大学医療センターは救急医療機関なので、患者さんが興奮しない様に院内の壁など目につくところは真っ白。これは救急医療機関では常識らしいけど、認知症や予備軍の人にとっては刺激がなくて認知症が進む。病院に居ると病人になるけど、家に帰ると家族の一員だから皆最後は自宅で迎えたいと思うのかなぁ

餃子・キャベツのライスペーパー巻・ズッキーニのチーズグリル・小松菜とお揚げさんの胡桃胡麻和え

骨折すると尋常じゃ無い痛みが発生、その痛みで体は(骨折したぞ～カルシウムは骨折箇所に行って沈着しろ！)と指令が出る。高齢者のいつの間にか骨折は痛みを感じないので骨折を自覚出来ず、カルシウムが骨沈着しないので骨折はそのまま。痛いのは嫌だけど人の体はよく出来てるよ、と骨折した甥を病院に連れて行きながら説明する。

朝８時頃に西尾へ行くと往復共に救急車とすれ違い、その後奥三河に向かうと往復ともに高速道路で故障車。人も車も壊れる異常な暑さ。白身魚のムニエル・焼きそば・アスパラベーコン・小松菜ともやしと人参の胡麻和え

最近お気に入りのバジルソースを作る際に出る軸の部分を齧ってみると凄い香り。これは使えると思い農業試験場の方に聞くと「田んぼの畔にバジルを植えるとカメムシが逃げていくよ、もう愛知県でカメムシが発生してる地域もあるから気を付けて」と嬉しい話と嫌な情報を頂いた。バジルやドクダミなどの植物で虫除けするのは理想だな。

ハンバーグ・バジルパスタ・オクラのだしと冷奴・渡り蟹のボイル

今夜はワイン会のお食事作り、相変わらず悩むのは「私は美味しいと思うけど、人様の口に合うのか？お酒に合うのか？」という事。でも 自分が美味しいと思えない物は出せないし、結局自分で決めるしかない。取り合えずNZで購入したチーズとワインが奇跡的に合ったので皆さまに喜んで頂けたので良かった。📷焼きそば・鶏手羽元のグリル

知り合いに私が信頼する病院をお伝えすると「口コミサイトで評判が良くない」と言われ確認すると確かに良くない。私が絶対行っちゃだめ！と思う病院は評価が高くて驚いた。医師が優しい、看護師さんが親切など治療とは関係ない書き込みを見ると、病院は治療が的確で早く治る事が一番大切じゃないのか？と不思議に思う。

以前よく見た中国産の炭は森林保護の為に製造が減り、最近はラオスやマレーシア産が多い。熱帯産は火持ちが悪く灰と煙が多く高温にならないので焼けるのに時間がかかると思ってたら、「炭に薬品をかけないと輸入できない、そんな炭で物を焼いて食べて体にイイ訳が無い」と聞き驚いた。どんな薬品か調べても出て来ないのが更に怖い。

📷一度に２００㌔の炭が焼ける窯

知り合いの炭焼きさんは、倒木の際にケガをして近くの外科を受診して薬を飲んでも良くならず腫れもひどく、遂に我慢が出来ず急患で病院に行くと壊死の手前で膿を出す手術を受け２か月ひどい目に逢った らしい。ちゃんと治したいならちゃんとした医師に診てもらうのは当たり前、いい加減に病院を選ぶと大変な目に逢うのは自分。

日曜夜はＮＺトレッキング旅のお話で帰宅は１０ＰＭ、それからお弁当を作り甥姪に届けて全ての用事が終わったのは翌日。昔の人が「お母さんが寝てる所を見た事がナイ」とよく言ってるから 私なんてまだ余裕。しかし、厳選屋さんでも家でも食事やお弁当作りで最近キッチンに立ってる時間が長く、山の時間が減ってる。📷  by TOMO

私の企画する海外トレッキング旅は全てが体験出来る。スーパーへ買い出し後自炊、移動は地元のバスや電車、歩くコースはお天気と開花次第、旅とは異文化を体験する事だし、計画通りに行かない事が沢山あるけどそれが面白いと思う。海外語学留学でトラブルは業者が対応らしいけど、それも語学習得と同じくらい大切な事だと思うけどな。

📷燕岳への縦走路 カレー・サラダ・フルーツ

久しぶりに厳選屋さんへ行くと私の顔を見て「今日は何か美味しい物食べられる？」と皆さん言ってくれる。最近思うのは私はそうじゃない！と自己評価を優先するより、人の評価に乗っかる方が良い結果が早く出る。で、リクエストにお答えし、今夏もベトナムのチェを作ります。相変わらずかき氷押しの岡崎でチェブームは私だけでしょう。

サーモンムニエル・キュウリと塩こぶの中華サラダ・軟骨焼き・冷奴

最近いくら寝ても眠いのは疲れかと思い時間を作っては通う温泉へ、５月にお母さんを亡くした古い知り合いを誘ってみた。彼女のお父さんは９０代でご健在なので「一緒にどうですか」と誘ったらとても喜んでくれた。母と行きたかったけど叶わなかったので、これからは知り合いの御両親で代わりの親孝行をさせてもらおうかな。

スペアリブと軟骨のグリル・小松菜と豆もやしと人参のナムル・ジャガイモのガレット バジルソース添え

飲食店関係者から 最近お団子屋の閉店が多い と聞く。売価百円/本で材料費などが６割だとしたら１００本売って利益は四千円、そんな商売の跡継ぎは居ない。安くて美味しいは理想だけど、商売として成り立ってないと一代限りで終わる。お団子屋に限らず原材料高騰もあって小商いの閉店が増えるだろうな。ざるそば・野菜とエビのかき揚げ

先日のＮＺトレッキング旅費は旅行会社ツアーの１／３だったらしい。大手旅行会社は東京本社が立派なビルに入居し、ワクワクするパンフレットを顧客に郵送し新聞広告を入れ経費が乗ってるから高額になる。そんな昭和のやり方でお客さんが集まる時代も終焉を迎えるだろうな～。現に訪日外国人は個人旅行を楽しんでいるから。

📷 八ヶ岳縦走で見た朝焼けと富士山　

母が読んだ大量の本、靴や鞄などリサイクル店へもっていくと僅か２００円ほどだけど、「本の間に１万円がありました」と返却して頂きビックリ。家族からミニマリストと言われてる私、何でも捨てるな！と母は怒ってると思ったけど、最後のおこずかいをくれるなんて！ブックオフがちゃんとしてる事にも驚き。

肉じゃが・長いもステーキ・冷奴・グリーンサラダ

母が亡くなって１週間、手を繋いで散歩しながら２人で笑った道を通っては涙が流れ、スーパーで美味しそうな刺身を見ると手に取り慌てて戻したり、全部夢か？と思いながら朝目覚めたり、時間薬だと思うけど、これらの記憶が薄れたり 受け入れて涙も出なくなるのも寂しい。辛いけど全て幸せな時間だったから、もう少し思いに浸ろうかな。

オムライス・キャベツスープ・フレンチフライ

私が企画する海外トレッキング旅 参加の方から、手配料やガイド代などを取って欲しいとありがたいお言葉を頂きますが、参加出来るのは協調性や体力があり自己管理出来る方と決めています。こんな旅をしたいと思ってる人は沢山居るよ！とよく言われますが 縁が有れば出会うし 運が良ければご一緒出来るでしょう。 来夏予定のグリンデルワルト

ボロネーゼパスタ・グリーンサラダ・グレープフルーツ

癌患者やその家族の集いのホスピス会、病気をした本人や患者の家族がその思いを共有し心落ち着かせる集まりで、特に大切なのが体に良いお食事を皆で摂る事だと聞いた。それは患者さんだけでなく、心の病やストレスいっぱいの人、独り暮らしの人や子供など全ての人に必要な健康の基本みたいな物では？医食同源、凄い言葉だな。

アジのフライ・茄子と茗荷の煮びたし・フレンチフライ・グリーンサラダ

母も 昨年亡くなった父も、５年前に亡くなった義妹も皆６月で嫌だなと思っていたけど、春は桜祭りで夏は海外トレッキングや高所登山で秋もイベントや登山シーズン。梅雨は一番予定が無い時だと気付いた。偶然かもしれないけど 両親に感謝、甥姪のご飯やお弁当もちゃんと作ってるから義妹も安心してね。　具沢山の冷やし中華

お母さんの介護を１６年続けた方が「昔は公的なサービスが無かったから旅行も行けなかったし、食事作りで自分の時間は無かった。亡くなって全ての時間が自由に使える様になって凄く寂しかった」と。私も昨年末から始まった介護、残された貴重な時間を沢山の笑顔で、幸せな時間にしようと日々過ごしていたのに僅か半年。早過ぎるよ。

麻婆茄子・棒棒鶏・レタスの中華スープ

６月２２日㈯まで全ての教室とブログをお休みします。大変申し訳ありませんがご了承頂き、２２日㈯鳥川教室のご参加をお待ちしています。

最近やりたい事がドンドン増えて年々忙しくなり、新たに知り合う方も多く「色んな事をやって凄いね」と言われるけど、何をやるにも面白がってお手伝いしてくれる沢山の方が居るお陰。独りでは何も出来ないけど、経験も知識もある先輩達が手も口も出してくれるから物事が進む。死の瞬間まで やりたい事が山積みの人生が私の理想。

ハンバーグ・ジャガイモのガレット・水菜とツナの中華風サラダ

熱中症になるほどの蒸し暑さの午前中は田んぼの草刈り。泳いでるカエルが涼しそうで羨ましかった。

以前 豊田の取水施設で漏水し安城などの米農家が大打撃を受けた、そうなると他の地域で米を作ってる農家さんが増産体制に入り、市場に物があるようにするのがJAや日本の農家の凄い所。でも今年の空梅雨や暑さではお米の収穫は期待できない。値段以前に今年は市場に米が少ない秋かも、美味しい米が幻になる時代は案外早く来る。

📷 by TOMO 花弁七枚のクチナシ

麻婆豆腐・キャベツとブロッコリーの胡麻和え・スイカ

豊かな老後に必要な物と言えばお金だけど、健康も同じくらい大切で、更に協調性も必要だと思う。周りから嫌われて一人で旅行や美味しい物を食べるより、色んな人からお呼びがかかり皆でお喋りしながら飲む珈琲は美味しいから。最近、豊かな老後に必要な条件は案外多いと感じ始めてる。📷夏椿 by TOMO

豚ひき肉とキャベツのツクネ・キュウリと茗荷の梅肉和え・茄子の煮びたし

１０年程前に知り合った４人姉弟の６人家族、ホタル祭でお会いし３人の娘さんがお父さんにおんぶや抱っこをせがんでる様子を見ながら(大変だけど今が一番幸せな時間か)と思った時、私も親の介護が始まり(チョット大変だけど、幸せな時間だったなと振り返る為に丁寧に過ごそう)と改めて感じた。後悔しない様に今精一杯やろう。

夏山予定①７月３１日美ヶ原トレッキング→初級。②８月７日新穂高ロープウェイ利用で西穂山荘まで軽登山→中級。両日定員８名、日帰り(早朝岡崎発)、水曜日(鳥川教室は休講させて頂きます)、悪天中止。

最近、ウォーキング教室で歩き始めに汗がよく出て、ストレッチ教室では座った途端に眠くなり、体が熱さや気圧の変化に対応して疲れが出てると思い１１PMには布団に入る。空調も適宜使うけど、この時期にチャンと汗をかいて暑熱順化しておかないと、夏の高所登山に行けない。夏の日帰り高所登山は混雑を予想して平日に行きます。

📷 燕岳のイルカと槍＆小槍

メカジキの照り焼き・ホウレンソウとマッシュルームとベーコン炒め・冷奴・フレンチフライ

花期の全草を乾燥させた物を鹿蹄草と言い避妊や利尿の作用があり、脚気・強壮・鎮痛・膀胱炎・止血などにも効果的、東京では絶滅危惧種に指定。何年も歩いてる場所なのに未だに初めての植物を見つけるから屋外活動は面白い。

豚とキャベツの味噌炒め・ホウレンソウと豆もやしの胡麻和え・ハッシュドポテト📷 by TOMO

コロナ禍真っ最中の４年前は、外食需要の減少などでコメが余り倉庫に山積みだったのに、今年は一転して米不足。それより一俵１５,０００円に驚いた、私もミネアサヒ３種類を販売してますが、仕入れ値は米農家さんに少しだけど利益がでる金額をお渡ししてます。㌔２５０円じゃ農家さんは赤字じゃないの？そっちの方が私は心配。

オムライス・キノコスープ

夕方からほたる保存会さん屋台のお手伝いで、芦さんご夫婦もお手伝いに来て頂いたお陰で長蛇の列にはならずに売り切った。毎年思うけど、一銭にもならないのに村中でおもてなしする鳥川は凄い！そして、昨年の大雨で絶望的と地元の人も思ったのに、今夜は４４１匹も飛んだホタルも凄い。ヒレカツ・キュウリの中華風サラダ・ポテサラ

ご先祖様の分骨したお寺が東京にあり、先日出張で弟が行ったから「東京駅から直ぐだから寄ってきたらよかったのに」と言うと、弟「隠居してから行く所で、現役は忙しい」、私「退職して片道２時間もかけてそれだけに行くほうが大変」。先送りした事はやらない、今面倒な事は加齢と共にもっと面倒になる。年齢関係なく確実なのは今だけ。

チキンナゲット・無限レタス・長芋と豆腐のフワフワ焼き・素麺のお吸い物

🚩８日㈯午後５時～午後８時半 鳥川ホタル祭の保存会さんのお手伝いして頂ける方ご連絡下さい。多分凄い人です

世界的な人口減少で、出生率は中国や韓国も減少とくに北朝鮮は深刻な状況らしい。イベント出店時に子供や保護者の方と知り合う機会が多く、３人や４人兄弟の人もいて「岡崎は最近一人っ子のが少ないかも」と聞き、結婚も出産もしてない私は拝みたくなる。豊田市も豊橋市も出生率は高いから、愛知県は生活や子育てしやすい地域なのかなぁ

アジフライ・カツオの漬け焼き・ホウレンソウと人参の胡麻和え・キュウリとちくわの梅肉和え

鳥川で水場のタイルが素敵とMさんが教えてくれたので、たわしで苔を綺麗に取るとこんなレトロで微妙な色合いのバラが現れた。この上に裸足を乗せて洗っていたけど、この柄には全く気付かなかった。見ていても、意識してないと 物は見えないんだね。🚩６月８日㈯鳥川教室開催、１５日は休講です。

昭和２０年米農家さんが１俵(６０㌔)売る値段が約１２０円 大卒初任給は８０円、現在の価値に換算すると大卒初任給約２２万円なので米１俵は２７万５千円！今、米価は下がり米農家の平均年齢は７０歳、更に異常気象による大水や高温障害でお米の収穫量は減少傾向だから、近い将来 国産米は希少価値で値段が上がるだろうな。📷 TOMO

きんぴらごぼう・春巻き・レタスと大葉の胡麻和え・シイラのお刺身 

マイクロレンズで盛り上がった今日のウォーキング教室。スマホに挟むだけでミクロの世界が見える、それが１１０円で購入出来るなんて日本の企業努力は凄い！スマホなどの機能が充実して、持っているけど機能を殆ど使っていない人が多いのに、どこまで進歩するんだろう？技術が進むほど人間がダメになっていく気がするけど。。📷 by M

コロッケ・ブロッコリーと卵のサラダ・キュウリの塩こぶ漬物

先日の会である女性から、３人に１人が癌で亡くなる時代だけどそれよりも、全員確実に老いるから最後をどう迎えるのかが私にとっては現実的な問題、と話しかけられた。確かに全ての生物は致死率１００％だから、余命は病気の人だけじゃ無い。まぁ気が付いたら生まれてた訳だから、最後もそうだよね。📷イイ香りがしてた。焼きそば

今日は朝からホスピス会でお米やお団子のお話をして五平餅やお団子の提供、移動して夕方からほたる祭りで地元屋台のお手伝い、一日中お団子などを焼いたハードな一日が終了。昼食はホスピス会さん手作りをご相伴に与り、久しぶりに誰かが丁寧に作ったお食事が美味しかった。お手伝い頂いた皆様いつもありがとうございます。良い週末を！

朝から打ち合わせでいない私の代わりにお手伝い頂く皆さんが、配合や時間や手順を変えてほぼ完成品を作ってくれた。PCで調べるとレシピは沢山出てくるけどお米やヨモギの水分量や機械も違うから、とにかくやりながら改善するしかない。だから失敗はナイ 全てが貴重な経験。独りじゃ出来ないけど皆と一緒だからやれる、仲間に感謝。

麻婆豆腐・キャベツの塩昆布サラダ

私の活動を取材したいと言うのでお団子を炭焼きでご用意。お米が好きなのかと聞かれたので、私の好物は美味しい物で不味い米やお団子は好きじゃない、と伝えると驚かれて大笑いされた。でもこれは本当だし、素材が美味しければ調理は火を通すだけで十分だと思う。メカジキのムニエル・コールスロー・お浸し・冷奴

自然が好きですね と言われて違和感を感じた。自然とは ほったらかしにされてる訳じゃなく、人が手入れして成り立つ。鳥川の朽ちていく段々畑も植林された森も、誰かが子々孫々の為に手入れをしていた、その思いや昔の景色を想像しながら登るのが好き。自然が荒れるのは自分も含め 現代人お得意の めんどくさい、が原因なんだろうなぁ。

・６月１日㈯１５日㈯鳥川教室お休みさせて頂きます。申し訳ありません。

・６月１日龍渓院ホスピス会の集まりに一般の方の参加やお団子の購入は出来ません。主催者意向でSNSでの告知も控えますので、ご了承下さい。

久しぶりに教室にみえたYさんは眼球に穴のあく病気で手術、Mさんは髄液が漏れる病気とあまり聞かない病気にかかる方が最近非常に多い。皆さん原因は加齢と言われ、諦めるしかないのか？と気落ちしてる。コロナ後 抵抗力が落ちて病気の治りが悪いと言う人も多く、健康の大切さを年々実感する。冷やし中華

昔 「景色やトレッキングを楽しむならザルツカンマーグートがお勧め」と言われた。来年のヨーロッパトレッキングは最終日に皆さんと別れて一人で行こうと計画していたら、一緒に行きたい！と言う好奇心旺盛なKさんとFさん。お金と時間は有限で行きたい場所は無限、来年の旅行日程作成は難航しそう。📷 ハルシュタット (austria.info)

豚の生姜焼き・ほうれん草の胡麻和え・豆もやし人参のナムル・キャベツ＆トマトスープ

山頂気温は１０℃ほどで風があったので体感的にはもっと寒く、雪が付いた北Ａの槍・笠・黒部五郎岳、立山連峰や劔岳などがはっきり見えた最高の山行。年齢も職業も生活環境も違う女性３人で最高の２日間を過ごしました。

明日は天蓋山、今回も素晴らしいお料理の宿に宿泊でフキだと思って食べた山菜は穴がなくて「みょうさく」だと教えて頂いた。熊や猪も大好きな山菜だからあまり近くには生えていないほうがイイらしい。知らない事は沢山ある。

重曹であく抜きをするのは知ってるけど木灰の場合の量や時間などは何処を探してもない。木灰なんて手に入らないし面倒な事をやる人はいないって事。📷あく抜きする前のゆで汁は綺麗な黄金色で、部屋中にヨモギの香りが充満。今日も知ってるのと、やってみるのは「雲泥の差」を実感した面白い一日。

初参加のアダムさんは、市民活動団体の「鳥川を遊びつくす会」を見て、私のホームページにヒットした。アルジェリア生まれで日本は６年目、次は何処の国に行くのか聞くと、日本は面白いからまだ次の事は考えてない らしい。昔 アルジェリアはフランス領だったから、国境を超える事に日本人ほど抵抗がないのかなぁ。📷 by TOMO

お蕎麦・天ぷら各種

初めて見た時は不思議で気持ち悪かったガの幼虫、今年もトヨトミ梨に沢山いた。白いフワフワした蝋は指で触ると飛んでいき、よく見ると顔は可愛いので今は嫌いじゃない。自然は想像も出来ないことをしていて、それを知ると何故か元気になる。私は知識欲が強いのかも。📷ホタル学校で。

６月１日㈯鳥川教室は休講頂き 龍渓院でホスピス会のお食事提供、五平餅とお団子の提供だけと思っていたら私のお話時間もあると聞いて驚いた。日本人の死亡原因１位のガンをきっかけに食を考える人が多いからこだわりのお団子や地元のお米の話はピッタリだよ、と言って頂き嬉し恥ずかし。📷 マリアン湖への登山道

起業した時に「皆スマホ見てるからホームページを作成したら」と言われ、早速パソコンを購入して作成。更に意味の無いブログを毎日書くようになりなぜか閲覧数が増えて、教室に参加やお問い合わせを頂く事が多くありがたい。誰が見る？何を書く？と思ったけど、借金せずに出来る事ならやってみる、続ける は大切だと最近思う。

サーモンムニエル・小松菜とマイタケのガリバタソテー・白和え・キャベツとベーコンのスープ

いったーんの取材は 鳥川の何処で話をしますか？と連絡が来た。延命水やホタル学校は当たり前すぎて、話も単調になる気がして「誓い石でお願いします」と返答し自分でも驚いた。文藝岡崎もそうだけど、何かを選択するたびに(こんな時に私はこれを選ぶのね)と自分再発見、最近 貴重な経験が多く感謝です。

ヒレカツ・キャベツのコールスロー・肉じゃが・メロンとリンゴのヨーグルトかけ

山を始めた方に なぜ山をやりたいと思ったのか聞くと、運動不足解消や以前から興味があったなど様々。次に目標の山を聞くと近くの里山や日本アルプスの有名な山名や、う～ん・・と考える人が多い。確かにきっかけがそれぞれだから、山名を聞かれても困るよね。私の得意な、景色が良くて人が少ない山を是非案内したいなと思うこの頃。

ちらし寿司・素麺入りお吸い物・豆腐とチーズと塩昆布のナゲット

今月末からフィンランド航空が名古屋便を再開するから調べてみると夜便！以前は朝発で同日到着が便利だったのにな。更に帰国便は安くて移動時間が短いのはイギリスのヒースロー空港乗り継ぎ！思わず世界地図を確認した。インバウンド客は相変わらず多いのね。小松菜ともやしとシーチキンの卵とじ・ハニーマスタードチキン・トマトスープ・ＮＺリンゴ

まん丸の大きさが揃ったお団子じゃ無いと炭焼きの際に焦げる、手でそれを作るのは不可能なのでメルカリで見つけた断球器を購入。今日はご飯で試してみると綺麗な丸のおにぎりが出来た。ドンドンお団子屋になっていく自分に呆れるけど、どんなお団子が出来るか？なっちゃんや子供達が喜んでくれるか、考えるとワクワク楽しくなっていく。

ブリの照り焼き・棒棒鶏・わかめと大根のサラダ・シシャモ・(食べ盛りの甥姪だけ焼きそば追加)

集客力の無い団子屋に今年もお声かけ頂いたウッドデザインパークのホタルナイト、唐揚げで有名な暴れん坊チキンさんもみえるらしいから楽しみだな～。ヨモギ団子の焼き体験が出来る様に急ピッチで進めよう。

ウッドデザインパーク岡崎 | プランの詳細 | WDPホタルの祭典【HOTARU NIGHT 2024】 2024年6月15日（土） (489ban.net)

固定資産税の書類で作手に土地があるのが分かり 初めて現地に行ってみた。地元の人に教えてもらった不動産屋さんに行き名刺を出すと「三州マタギ屋は僕もよくお世話になった」といきなり身内話が始まった。初めて会った農家さんに信頼できる不動産屋さんを教えてもらい、更にそこでぬかた地区の話で盛り上がる、何とも不思議な１日。

お団子好きなっちゃんのお母さんが仕事で関わってる「いったーんプロジェクト」そのサイトを見ると立派な志や覚悟を決めて移住や定住してる人ばかりで頭が下がる、で知ってる人が殆どなので読んで楽しい。面白いのでお勧めです。合挽ハンバーグ・エノキとチーズのカリカリ焼き・大根とワカメと水菜のサラダ・ワンタンスープ

いったーんプロジェクト | 愛知県岡崎市中山間地域オクオカの豊かな暮らしを届けるメディア (itturn.jp)

昨年は大雨で土から出る直前に流されたホタルが多く飛翔数は少なく、カップルになるのが少なければ子供も少ない。更に鳥川に入る道が通行止めで、代わりの道路は峠越えのつづら折れの道で街頭も無い。今年は鳥川のホタル祭りに行くのは控えたほうがイイと思う。アジフライ/セロリマリネ/水菜シーチキンサラダ/スープ/フレンチフライ

今年の稲作講座は土曜日に開催、参加者が増えて嬉しいけど、ウォーキング教室は休講になり申し訳ありません。田植え初体験の皆さまは畔を歩くのも初めて、苗は何本くらいをどれくらいの深さで差し込む？裸足が気持ちいい！こんなに大変とは！と色んな事を言いながら１時間半で作業終了。知ってるのとやってみるのは大違い。

唐揚げ・キュウリのナムル風サラダ・ポテトサラダ・オニオンスープ

NZで食事に行きオーダーすると、副菜２つを選んで、サラダのドレッシングは何？ポテトはフライかコロッケか？と聞かれ、小さな子供もちゃんと自分が食べたいものを考えて注文している。自分は何をどうしたいのかを考える習慣がついていないから、日本人は認知症が多いのか？とチョット思った。ちらし寿司・茶碗蒸し・豆もやしナムル

※５月１１日㈯鳥川教室は休講とさせて頂きます、ご了承下さい。

ストレッチ教室に初参加の９０歳近い女性が「知り合いと喋ると病気の話ばかりで嫌になるし認知症にはなりたくないから、運動の教室に参加したいけど娘に送迎を頼むのは嫌だ」と言われ、お迎えに来た娘さんは「バスに乗って移動する方が心配だから送迎する」と言う。それぞれの気持ちが分かり言葉が無い。📷今年は綺麗なカラー

回鍋肉・ジャガイモとベーコンのジェノベーゼソース和え・シシャモ

困っていたお団子作りは、友人が作った工場が菓子製造業の許可も取得していたのでそこで作ることになった。ぬかた地区の耕作放棄地でヨモギを作っている方に連絡すると「ちょうど今ヨモギの収穫に最適」と言われ、ヨモギ加工について詳しい本を教えてもらったので早速発注。困った時は一人で抱え込まず、大声で叫ぶと大概どうにかなる。

豊田市にある野菜が凄く安いスーパーマーケットで働いてる方が「野菜は殆ど原価で、ほかのスーパーからクレームの電話が入った事もある」らしい。少しでも安いのはありがたいけど、生産者もお店も疲弊していくから安過ぎる値段も考えものだと思う。お団子屋をやって気づいたのは、値付けは難しい！！📷 フランスのスーパーマーケット

キュウリと梅干と薬味の和え物・湯豆腐・餃子・切り干し大根

逆光でも順光でも人間の目はちゃんと見えて遠近の奥行も有るけど、カメラで逆行は白く飛び 遠近は全体にピントが合ってベターとする。時々海外トレッキングの写真がイイねと言われるけど、私のセンスの無さで実物の１/１０も写せていないし、カメラ性能が良くなっても人間の目には適わない。野菜タップリ冷やし中華・切り干し大根

高校生２人と奥三河の山へ行くと、もう終わってると思ったホソバシャクナゲが咲いていた。天竜川西部から愛知県東部に自生するから別名エンシュウシャクナゲ、葉が細いのが特徴でこの名前がついてると父親に教えられた時(花に興味があるんだ！)と驚いたことを毎回思い出す。甥姪もいつかそうやって私の事を思い出すかも。

午前中は山歩き、午後からはお団子屋のチョットハードな一日だけど、どちらも初めての方とお会いする機会が多く、この歳になっても色んな方と知り合うのは楽しい。新たな人間関係を楽しめる人は幾つになっても気持ちの若い人で、新しい物(スマホや新しい家電など)や人との出会いを面倒だと思うのは加齢の入り口かも。カレー・サラダ

６０年以上前に焼かれた炭は樫の木、固く爆ぜにくいので火が付いているのを忘れていたらミイラの様な灰が出来た(右の２つ)。今年は火育(ひいく)をやりたいと思いながら もう５月で今年あと７か月。

※５月４日㈯鳥川教室は開催です。ちらし寿司・マグロ刺身・野菜タップリワンタンスープ・水菜とシラスとカニカマのサラダ

読書が趣味でいつか自分も書きたいな、と思っていたけどまさか叶うとは！でもこれ原稿料が出る訳じゃなく、少しだけどお金を払って書いてるので、７０人位で自費出版してる様なもの。岡崎の書店にも一冊５００円で並びます。明日は厳選屋さん店頭でお団子屋、この本を持参しますので良かったら読んで下さい。(５分で読めます)

北海道ニセコはオーストラリア人のスキー客や富裕層がリゾートマンションを買い漁ってる。コロナでリモートワークが広まり、オーストラリア人がNZに家や別荘を購入する人が増えてると聞いたので、オーストラリアはバブルか？と聞いたらそうだ、と言われた。外へ行くと、日本国内のニュースが偏ってるのが良くわかる。📷 TOMO

旅行が趣味の方から「ツアーの食事はイマイチ」と聞き驚いた。けど 考えてみたら 日本のツアーは沢山の名所旧跡巡りで時間に追われ、お客さんが遅れてくることもあるだろうから、人気のお店はツアーを受け付けないだろうな。私の団子屋は美味しいけど知名度イマイチなので、団体やツアーのお客さま大歓迎です。📷マツバウンラン TOMO

山をやりたい、と言う方と知り合い一緒に山に行くと「もっと早く始めたら良かった」と皆さん言いますが、始めるのに遅い事はないと思う。仕事・子育て・家族の介護などに時間も気持ちも向いてたら、個人の楽しみを考えてる余裕は無いから。そして時間が出来たらいつかやりたいを直ぐやろう、体力・時間・お金が揃う時期は案外短い。

野菜タップリトマトスープ・麻婆茄子・チンゲン菜とちくわの胡麻和え・カツオの漬け焼き

今日は厳選屋さんでお団子屋。GWでお天気イイからお客さんは少ないと思ってたら、お使い物にテイクアウトする方が多くお昼にお団子を取りに帰った。お買い上げ頂いた皆様ありがとうございました。サラダ・ミートパスタ

※鳥川への通行止め護岸工事の個所が更に崩れ、工事延長の様子。鳥川教室にみえる際はご注意下さい。

GWに入り海外の物価高が話題だけど向こうはお給料も高い、日本は物価もお給料も安い。これはどちらがイイの？お金に弱い私はよくわからないし、円安で業績拡大してる会社はあるのにそれは話題にならないのは不思議だなぁ。

蓮根ハンバーグ・豚肉の野菜巻生姜焼き・ブリの照り焼き・ホウレンソウ胡麻和え

※秋葉山(５日)・天蓋山(18日～19日)は既に予定が入ってるけど行きたいとの連絡が多いので日程変更致します。ご了承下さい

距離は短いけど急登で登り甲斐があるので 久しぶりに静岡県の秋葉山へ。午後１時半頃に下山すると、２０Kg近くを背負った外国人２人の登山者が登って行き、登山開始の時間やザックの大きさにビックリ。古い常夜灯や家屋が並ぶ塩の道だから趣があってイイけど、どうやってそれを知ったの？彼らの情報収集力は凄い

📷シイタケ味は分からなかった。棒棒鶏・小松菜と新わかめのナムル・キャベツの塩こぶサラダ・切り干し大根

３０年以上山や海外に通っていて、「そんな事が出来るのは今だけだよ、結婚や子育てで出来ない時が来るから」と言われ続けたけど私はずっと楽しんでいる。その方は旦那さんが退職と共に病気になり、お金が有っても何処にも行けない。私は他人に何を言われてもやりたい事はやる、自分の人生だから。その代わり愚痴や言い訳はしない。

ザルそば・かき揚げ天ぷら・玉こんにゃくの甘辛炒め

飛行機の欠航証明書を請求すると「PDFで送信するのでアドレスを教えて」と言われた。午後４時頃に帰国し品川駅に向かう電車内で、スマートEXで新幹線のチケットをスマホで購入し、交通系ICカードで支払い スムーズに移動し、午後７時半には自宅に着いた。パソコンやスマホが無いと便利の恩恵を受けられない事を実感。

何をするにもお金は勿論必要だけど それと同じくらい体力と楽しい仲間も必要。安くない旅費を払い、人生の貴重な時間を使って行く旅を忘れられない、何度も思い出す素晴らしい経験にしたいといつも思う。そして、そんな事を２０年以上続けてる私は世界で一番幸せな人。📷 アロータウンの紅葉。

普通のドーナツ１個６００円がNZの物価。NZで３０年以上暮らす日本人ガイドさんは昨年５月日本へ行き何でも安くて美味しいを再確認し、NZ人の多くが日本に行きたい、行ったことがアルと大人気で、食べ物が美味しいのに何故安い？と言われるらしい。先日 羽田からの新幹線も訪日観光客が６割近くだった、日本はそんな国なのね。

オムライス・スープ・サラダ　※過去の海外山歩にNZ写真入れました

お米の集荷に行くと お駄賃に こごみ・ユキノシタを頂いた。こごみはお浸しにしたら風味良く、初めて食べる家族皆完食。美味しい素材がある事に感謝して、チャンとご飯を作ろうと帰国するたびに思う。

今日の鳥川☝オオデマリの花は新緑、延命水の八重桜は見頃で秋のニュージーランドから初夏の日本へ。移動時間は長いけど、時差は３時間なのでヨーロッパの様なキツイ時差ぼけも無く、今日も気持ちよく歩けました。

ブリの照り焼き・肉じゃが・紫キャベツとわかめのコールスロー・長芋と豆腐の鉄板焼き

最終日はCNNやLAタイムズで宇宙一美味しいと紹介され現地ガイドもお薦めのファーグバーガー。一番小さいサイズで顎が疲れるボリュームでお肉・ベーコン・ソース・バンズ全てが美味しかった。普段バーガーは食べないし行列も苦手だけど、こんな美味しいバーガーがあるんだなぁ～と驚いた。これから地元料理も積極的に食べていこう。

今回もテアナウ滞在中に訪れたDOC(環境庁直轄の国定公園管理事務所)は山の天気予報やトレイルの安全確認で何度もお世話になった。見ると狩猟や釣りの許可書もここで、テアナウ湖は一人一日２匹までらしい。

一年２００日降るから雨を楽しんで、と言われるミルフォードサウンドは見事な滝が次々現れ、青空が見えたら綺麗なダブルの虹もかかり、珍しい景色とガイドさんも写真を撮ってた。