収穫量から美味しさの時代へ。

米が一番食べられた１９６２(s37)年は年間一人当たり１１８.３kg、現在私が販売してる方々はご夫婦２人で約５Kg/月つまり３０kg/人/年なので、６０年前の約１/４。日本人の主食だった時代の国やJAの第一目的は収穫量を確保する事だったけど、今は少量で美味しい米が求められる。これから増々安い米と美味しい米の差が開くだろうな。

📷 昨夏シャモニでの朝食、これが普通の日本人も多い。