お花見団子の定義はナニ??

お団子作り50年の職人さんに、安価なお花見団子は何故 ういろうみたくネットリ 透明感があるの?と聞いてみたら、 今はタピオカ粉を入れるのが一番多いよ、安いから。それに日持ちするし柔らかくなるから、お砂糖を一番沢山入れる所も多いね。と言われ驚いた。お砂糖とタピオカ粉で作った物をお団子と言ってイイのか?

📷米粉100%はこの色です!