でも口が変わると評価も違うよ。

料理はセンスと言うけど、先日 地元のアサリにあごダシ塩を入れただけのお吸い物が驚く美味しさ!シェフの前では言えないけど、料理は素材が8割で、それが良ければ余分な手を入れない方が美味しいと確信した。ミンサーの次は素材の細胞を壊さない切れ味の良い包丁が欲しい私、何処に向かっていくのか・・・。

 

📷 山より街でよく見るエーデルワイス in コルティナ ダンペッゾ