含有量と吸収率。

鉄は血中のヘモグロビンと一緒に酸素を全身に運ぶので、持久系スポーツには欠かせない栄養素。以前ネパールトレッキングの為に鉄の補給でひじきを毎食採っていたら栄養士さんに「ひじきの鉄含有量は多いけど吸収率が低く、鮪の赤身のが吸収率は遥かにイイよ」と言われて驚きそれ以来、吸収率を見るようになった。

 

📷日傘の右下の針山がエギー・ドゥ・ミディ。右から3つ目の丸いピークがモンブラン。