伝統食や食材を守る事=文化を守る事。

ヨーロッパでチーズや生ハム、サラミなど食肉加工専門店の多くは、老若男女問わず試食と店員の説明を聞く事を楽しむ、それがお買い物。日本人が試食もせずに購入すると店員さんはチョッと驚き、慌てて説明してくれる。決して安くはないけど、専門知識のあるスタッフが居るから自国の食文化が守られているし それが本来の姿だと思う。