BOSS !!

以前熟成肉が流行り、今年は低温熟成米と言う言葉をよく聞く熟成流行りの昨今。以前は米・肉・魚など食材は新鮮が1番大切でしたが、今は鮮度よりもタイミングと言うのがお料理の世界の常識に変わりつつあります。籾付きで年越ししたお米が新米よりも旨みが在るそうですが、やっぱり新米を食べたいなぁ・・。📷 TOMO 体験の森で猿に見張られた。。